Egy nap egy recept: duplán áfonyás parfé

Hozzávalók

• 500 ml tejszín (35%-os)
• 5 tojás
• 1/2 teáskanál só
• 150 g porcukor
• 500 g áfonya
• 1 teáskanál vaníliaőrlemény

Így készül

1. A tojásokat só és vanília hozzáadásával habosítani kezdjük, majd vízgőz felett folytatjuk tovább, miközben evőkanalanként adjuk hozzá a porcukrot. A habossá és könnyűvé vált krémünket hűlni tesszük.
2. 400 g áfonyát pürésítünk, a tejszínből pedig félkemény habot verünk. A szobahőmérsékletű krémhez hozzákeverjük az áfonyapürét, majd laza mozdulatokkal hozzáforgatjuk a tejszínt, végül pedig az áfonyaszemeket.
3. Az egészet egy 2 literes pástétomformába vagy 2 őzgerincformába töltjük úgy, hogy a formák bélelésére használt fóliát a tetejére is rá tudjuk hajtani.
4. Egy órára hűtőbe, majd egy éjszakára mélyhűtőbe helyezzük.