Egy nap, egy recept: édesburgonya-krémleves zabpehellyel​

​Hozzávalók

• 850 g édesburgonya
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezdfokhagyma
• 1000 ml zöldségalaplé
• 250 ml tej
• 10 ml olívaolaj
• csipetsó, frissen őrölt bors, frissen reszelt szerecsendió
• 1 ek. friss oregánó
• feltét: 1 ek. zabpehely,1 kk. lenmag,1 kk. tökmag, 100 ml szójaszósz

Így készül

1. A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra.
2. A hagymát vágjuk cikkekre, az édesburgonyát pucoljuk meg, majd aprítsuk 3 cm-es kockákra. Tegyük tűzálló tálba, és keverjük össze az olajjal, majd dugjuk közé a fokhagymát is. Sózzuk, borsozzuk, és 25–30 percig süssük. Ezután tegyük lábasba, és öntsük fel az alaplével. 5 percig forraljuk, majd botmixerrel pépesítsük, és visszatéve a tűzre újabb 5 percig forraljuk, a tejet is hozzáadva.
3. A magokat tegyük száraz serpenyőbe és kissé pirítsuk át, végül adjuk hozzá a szójaszószt és hagyjuk még fél percig a tűzön, közben kevergessük. Végü la keveréket szórjuk a leves tetejére friss fűszernövények társaságában.