Egy nap, egy recept: egészben sült oldalas

Hozzávalók

• 2 kg sertésoldalas
• 3 db sárgarépa
• 2 db petrezselyemgyökér
• 1 db vöröshagyma
• fekete bors, só
• 8 evőkanál méz
• 100 g paprikakrém
• 50 ml szójaszósz
• 18 gerezd fokhagyma
• 100 ml napraforgóolaj

Így készül

1. Az oldalast alacsony hőfokon tegyük felfőni a répa, a petrezselyem, a hagyma, a bors, só és 6-8 gerezd fokhagyma társaságában, és főzzük egészen puhára 2 órán keresztül. Ekkor vegyük ki az alapléből és hagyjuk kihűlni és lecsepegni.
2. A mézet a paprikakrémmel (lehetőleg erős paprika legyen) keverjük össze, adjuk hozzá a maradék fokhagymát összezúzva, öntsük hozzá a szójaszószt és az olajat is, és jól dolgozzuk el.
3. Kenjük be vele az egészben hagyott húst, és tegyük egy éjszakára lefedve a hűtőszekrénybe.
4. Másnap a grillen visszafogott hő felett, gyakran forgatva süssük pirosra.