Csak így érdemes az élesztőt tárolni!

Az egyik legrosszabb érzés az, amikor időt és energiát fordítunk a kenyérsütésre, ám a végén egy lapos és élettelen kenyeret kapunk, mert az élesztő nem volt már elég friss. A simplyrecipes cikkében szereplő tippek neked is garantáltan segíteni fognak.

Ez is érdekelhet: Ez a teendő, ha sütés közben elfogyott a tojás!

Meddig áll el az élesztő?

Lezárt, bontatlan csomagolásban a száraz élesztő körülbelül 2 évig áll el. A hűtéssel azonban meghosszabbíthatod az élettartamát. Igen jól olvastad, ha a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba teszed a száraz élesztőt (bontatlan csomagolásban), akkor hosszabb ideig lesz használható.

A felbontott száraz élesztő hűtőszekrényben négy hónapig, fagyasztóban pedig hat hónapig eláll. A friss élesztő ezzel szemben legfeljebb két hétig tartható a hűtőszekrényben, és nem szabad lefagyasztani.

Hogyan tárold a kibontott élesztőt?

• Tartsd légmentes tárolóban.

• Címkézd fel a tárolóedényt.

Írd egy címkére a szavatossági időt és ragaszd rá a tárolóedényre vagy tartályra. Ne felejtsd, hogy a száraz élesztőt négy hónapid tarthatod a hűtőben és hat hónapig a fagyasztóban.

Miért érdemes az élesztőt a fagyasztóban tárolni?

Nincs megegyezés azzal kapcsolatban, hogy valóban érdemes-e lefagyasztani a száraz élesztőt, egyesek szerint ugyanis a fagyasztás inaktívvá teszi az élesztősejteket. Megint mások szerint nem árt a száraz élesztőnek, ha fagyasztóba teszik. Ez ügyben a pékekre érdemes hallgatni, ők általában nagy mennyiségben vásárolnak élesztőt, és bizony szintén a fagyasztásos módszert alkalmazzák.