Egy nap, egy recept: az eredeti császármorzsa

​Hozzávalók

• 200 g liszt
• 200 ml tej
• 60 g kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só
• 40 g mazsola
• 5 evőkanál rum
• 4 tojás
• 50 g vaj
• porcukor
• málnalekvár vagy almakompót

Így készül

1. A lisztet és a tejet keverjük el csomómentesen, adjuk hozzá a cukrot, a citromhéjat, a sót és az egy órán át rumban áztatott, majd kinyomkodott mazsolát. Fedjük le, és hűtőben pihentessük pár óra hosszáig.
2. Mielőtt sütni kezdjük, keverjük hozzá a tojások sárgáját és a vaj felét megolvasztva. A fehérjéket verjük kemény habbá a porcukorral, s végül azt is keverjük a tésztához.
3. Kenjünk ki egy nagyobb tűzálló tálat a vaj másik felével, és öntsük bele a masszát. Közepes lángon kezdjük sütni. Fakanállal kevergessük úgy, hogy néha hagyjunk nagyobb darabokat is összesülni. Mikor pirulni kezd, porcukrozzuk meg és hagyjuk karamellizálódni.
4. Piros bogyós gyümölcsök lekvárjával a legszebb és legfinomabb, de érdemes kipróbálni almakompóttal is.