Ha ezt a 16 trükköt tudod, akkor mindent tudsz a főzésről

Hidd el, hogy a főzés egyszerű is lehet, ha felkészült vagy. Nem kell, hogy sztár séf legyen valaki ahhoz, hogy egy finom vacsorát elkészítsen. Csak pár szabály, ennyi az egész!

​1. Ha nem elég ízes az ételed, akkor valószínűleg csak só kell hozzá

Bizony, így van, ha az étel semleges ízű, akkor általában csak több sóra van szükség, nem pedig több összetevőre. A só ugyanis kihozza a többi ízt is.

​2. Szükség lehet cukorra is

Gondolj bele, ha paradicsomlevest készítesz, akkor elég szokott lenni hozzáadni egy csipet cukrot a püréhez, és máris olyan íze lesz, mintha tökéletesen érett paradicsomból készült volna

A cukor fokozza a sós ételek ízét és fontos szerepet játszik az ízek egyensúlyba hozásában.

3. Vajat a mártásba

Tudtad, hogy az éttermekben a mártások miért olyan fényesek és gazdagok? Mert egy nagy adag hideg vajjal keverik össze őket tálalás előtt.

Ha legközelebb mártást készítesz, tegyél hozzá pár kocka hideg vajat, gazdagabb és ragyogóbb lesz a végeredmény.

4. Ne mosd el a serpenyőt

Nem is hinnéd, de a főzés során egyszer már használt serpenyőben maradó apró "molekulák" teszik igazán ízletessé a szószokat.

Ahelyett, hogy megmosnád a serpenyőt, önts bele bort vagy alaplevet, így nagyon egyszerűen ízletes mártást kaphatsz.

​5. Főzés előtt teljesen "szárítsd meg" a húsokat

Legyen szó sült csirkéről, vagy sült tengeri herkentyűkről, a nedvesség felitatása biztosítja, hogy ropogós, aranyszínű bőrt kapj a végén.

Papírtörlővel töröld le őket, vagy hagyd a húst megszáradni a levegőn.

6. A maximális íz érdekében pirítsd meg az dióféléket és a fűszereket

A diófélék és fűszerek pirítása kiemeli az ízüket, és teljesen új szintre emeli a főzést.

A fűszereket pirítsd meg alacsony lángon a serpenyőben.

7. Ha kevés az íz, dobd fel egy kis savassággal

Egy csipetnyi citromlé vagy egy csepp ecet felélénkíti az ízeket.

Csakúgy, mint a só és a cukor, a sav is egyensúlyt teremt az összetevők között.

8. Legyen egyszerű

Előfordulhat, hogy egy nagy csapatnak fogsz főzni, ilyenkor a legfontosabb az egyszerűség. Nem kell sok fogás, inkább az a kevés legyen annyira tökéletes, amennyire csak lehet.

​9. Főző víz

Ha szószos tésztát készítesz, akkor mindig hagyj meg egy keveset a tészta főzővizéből, hogy azt a mártáshoz adhasd. Ettől lesz igazán krémes és csillogós a szósz.

​10. Tojáskészítés titka

Ha tökéletes tükörtojást szeretnél, süsd alacsony lángon a tojást, és soha ne melegítsd túl a serpenyőt.

​11. Pácolj

Gondolkoztál már azon, hogy az éttermekben kapott húsok miért olyan szaftosak? Mert bepácolják őket.

A pácolt hús lédús, zamatos és ízekben gazdag lesz.

​12. Türelem

Csak akkor lesz tökéletes a hús, ha türelmes vagy.

Tartsd a hőt magasan, fordítsd meg egyszer a húst, és hagyd békén, ne szurkáld közben.

​13. Pihentesd

Fontos, hogy az elkészült húst pihentetni kell kicsit. A gyors szeleteléssel kinyomod belőle a szaftot.

​14. Kés fontossága

Mindig élezd meg a késedet, mielőtt használni kezded.

​15. Eszközök

Minden konyhai eszköz legyen kéznél, de ami még fontosabb: tarts mindent tisztán.

16. Törülköző

Ha egy törülközőt használsz a tűzhelyen lévő edények mozgatásához, akkor megelőzheted az égési baleseteket.