Egy nap, egy recept: erdei gombás penne

​Hozzávalók

• 300 g penne tészta
• 400 g erdei vegyes gomba
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 szál sárgarépa
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 szál szárzeller
• 50 g cheddar sajt
• 20 g paradicsompüré
• friss kakukkfű, rozmaring, babérlevél, szerecsendió
• olívaolaj
• só, bors

Így készül

1. Az olívaolajon megpirítjuk a megtisztított hagymákat, majd rátesszük a gombát és a zöldségeket, és sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a kakukkfüvet, a rozmaringot, a babért, és reszelünk rá némi szerecsendiót, majd fedő alatt 15-20 percig pároljuk. Az utolsó percekben hozzáadjuk a paradicsompürét is.
2. A tésztát közben sós, olívaolajos vízben 10 perc alatt al dentére főzzük, majd leszűrjük. Óvatosan beleforgatjuk a serpenyőtartalmába. Amíg forró, ráreszeljük a sajtot.
3. Friss zöld fűszernövényeinkkel tálaljuk.