Egy nap, egy recept: thai csirkés-rákos burger

Hozzávalók

• 400 g csirkecombfilé
• 1/3 teáskanál őrölt szecsuáni bors
• 12 db garnéla
• 1 fej lila hagyma
• 2 evőkanál almaecet
• 2 teáskanál cukor
• 1 db lime
• 2 közepes sárgarépa
• 2 evőkanál édes csiliszósz
• 1 teáskanál világos szójaszósz
• 1 evőkanál thai bazsalikom, finomra aprítva
• 1 evőkanál olívaolaj
• 4 db hamburger buci
• só

Így készül

1. A csirkecombfiléket bedörzsöljük sóval és szecsuáni borssal, meglocsoljuk egy fél lime levével, és egy éjszakát pihentetjük.
2. Egy deci langyos vízben feloldjuk a cukrot, egy nagy csipet sót és az almaecetet, majd leöntjük vele a vékonyan felkarikázott lila hagymát. Ezt is a hűtőben pihentetjük éjszaka.
3. A répákat durvára reszeljük, majd öt evőkanál vízzel és egy csipet sóval roppanósra pároljuk. Hozzáadjuk az édes csiliszószt, a szójaszószt, néhány csepp limelevet és pár evőkanál vizet. Miután felforrt, levesszük a tűzről.
4. A csirkecombokat közepesen forró serpenyőben lefedve, kevés olajon, oldalanként 3-3 percet pirítjuk. Tálalásig pihentetjük.
5. A rákokat ugyanabban a serpenyőben evőkanálnyi olívaolajon 3-4 percet pirítjuk, sót, pár csepp limelevet és thai bazsalikomot adunk hozzá.
6. A bucikat félbevágjuk és megpirítjuk. Az aljára párolt répa kerül, erre fektetjük a csíkokra vágott húst és elosztjuk a rákokat. A tetejére halmozzuk az ecetes hagymát.