Egy nap, egy recept: tonhalas-pesztós tagliatelle

Hozzávalók

• egy adag alaptészta
• 2 evőkanál olívaolaj
• 100 g mini mozzarella
• 150 g koktélparadicsom
• 100 g pesztó
• 150 g tonhalkonzerv
• egy nagy marék bébispenót
• tengeri só
• frissen őrölt fekete bors

Így készül

1. Az olívaolajon pár perc alatt megpirítjuk a paradicsomokat. Sózzuk, borsozzuk, félretesszük.
2. A tésztát két részben dolgozzuk fel: 2 mm vastagra nyújtjuk, 25 centi hosszú, és 5 mm széles csíkokat vágunk belőle. Forró, sós vízben 2 perc alatt megfőzzük, kissé lecsepegtetve rádobjuk a paradicsomra, átforgatjuk.
3. A feldarabolt tonhalat, a spenótot és a felezett mozzarellát két percig pirítjuk, míg átmelegszik.
4. Pesztóval és frissen reszelt parmezánnal tálaljuk.