egy üveg heinz ketchup barna asztalon
Fotó: Erik Mclean on Unsplash

Hogy készül a Heinz ketchup? - VIDEÓ

A Heinz gyártlátogatáson kiderül, nem is a gyártás a legizgalmasabb, hanem a minőségellenőrzés, ami egy elképesztő ötleten alapul.



A Heinz a világ egyik legnagyobb ketchup gyártója, évente 650 millió üveggel adnak el belőle, ennek jelentős része a hollandiai Elst városában készül. Az alábbi videó náluk készült.

Az elsti üzembe a paradicsompüré 1,3 tonnás zsákokban érkezik a Heinz raktárából. A pürét először vízzel hígítják, hogy krémesebb legyen, majd egy tartályban cukorral, ecettel, sós vízzel és titkos fűszerkeverékkel keverik (utóbbit kézzel adagolják). A mixet már csak hőkezelésnek vetik alá, felváltva hűtik és melegítik, ezzel tulajdonképpen el is készült a ketchup. Ekkor jön a legizgalmasabb rész, a minőségellenőrzés, amire a Heinz saját módszert fejlesztett ki. Egy erre rendszeresített csúszdán eresztik le a ketchupot, és megnézik, 10 másodperc alatt milyen messze jut. Ha átlagsebessége ez idő alatt nem haladja meg a 12,5 milliméter/másodpercet, akkor a vizsgált adag kellően sűrű, mehet az üvegbe.