Egy nap egy recept: kacsamájpástétom házilag

Hozzávalók

• 400 g pecsenyekacsamáj
• 1 szál póréhagyma
• 100 g kacsazsír
• 100 ml tokaji aszú
• 200 ml tejszín
• 3 db lapzselatin
• 1 csipet őrölt szerecsendió
• friss kakukkfű
• só, frissen őrölt bors

Így készül

1. A kacsamájat mossuk meg, vágjuk csíkokra. A pórét karikázzuk fel és kacsazsíron egy serpenyőben kezdjük alacsony hőfokon fonnyasztani. Adjuk hozzá a májat, süssük néhány percen keresztül, és zárjuk el alatta a tüzet. Sózzuk borsozzuk, majd szórjuk meg apróra vágott friss kakukkfűvel.
2. Tegyük át egy tálba, hagyjuk kihűlni, majd botmixerrel turmixoljuk össze.
3. Közben áztassuk be a zselatinlapokat a langyos tejszínbe, s ha felolvadtak, öntsük a májra a bor (tokaji aszú), a tejszín és a frissen reszelt szerecsendió társaságában.
4. A pástétomot jól dolgozzuk össze, szedjük egy nagyobb vagy több kis edénybe és tegyük hűtőszekrénybe legalább 2–3 órára.