Egy nap, egy recept: különleges, grillezett laposkenyér

Hozzávalók

• 550 g kenyérliszt (BL80)
• 350 ml langyos víz
• 25 g friss élesztő
• 10 g tengeri só
• 50 ml olaj
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál cukor

Így készül

1. Az élesztőt 6-8 perc alatt felfuttatjuk 100 ml langyos víz és egy teáskanál cukor keverékében. A sót feloldjuk 50 ml vízben és félretesszük.
2. A lisztet a dagasztótál csészéjébe szitáljuk, hozzáadjuk az élesztőt és 200 ml vizet, majd dagasztani kezdjük. 8-10 perc dagasztás után adjuk hozzá a feloldott sót, és további 5 percet dagasztjuk, majd következik az olaj, amivel készre dagasztjuk.
3. Ha elválik a tál falától, akkor kész a tésztánk. Meggömbölyítjük és kiolajozott tálban, lefedve érleljük 1,5 órát. A megkelt tésztát 4 részre vágjuk és gömbölyítjük, majd lefedve az asztalon pihentetjük 15 percet.
4. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra és előkészítünk egy sütőpapírral kibélelt sütőlapot. A tésztákat egyesével téglalap formájúra nyújtjuk, és a tetejüket lekenjük olívaolajjal.
5. Kettesével tesszük be sülni, nagyjából 25 perc alatt készülnek el. Rácson hagyjuk kihűlni. A grillezéskor ismét leolajozzuk, és megcsepegtetjük pestóval vagy fűszeres olajjal és megszórjuk zöldfűszerekkel.
6. A többi étellel együtt forrón tálaljuk.