Egy nap, egy recept: pikáns csirkés kukoricaleves

Hozzávalók

• 3 cső zsenge kukorica
• 1 fej vöröshagyma
• 2 db közepes burgonya
• 25 dkg csirkehús
• 5 dl tej
• diónyi vaj
• fél jalapeno paprika kimagozva
• só, frissen őrölt bors
• pár szál indiai citromfű

Így készül

1. A kukoricát mossuk meg, majd a torzsát függőlegesen tartva vágjuk le a szemeket a csőről egy éles kés segítségével.
2. Lábasban olvasszuk meg a vajat, dobjuk bele a kockára vágott hagymát és dinszteljük meg.
3. A burgonyát hámozzuk meg, vágjuk apróbb kockákra, és a jalapenóval meg a kukoricával együtt dobjuk a fonnyasztott hagymára.
4. 5 percnyi pirítás után tegyük rá a felkockázott, tetszés szerint kiválasztott csirkehúst is, és öntsük fel 5 dl vízzel vagy csirkealaplével. Várjunk, amíg felforr.
5. Adjuk hozzá a tejet, a sót, a borsot és az egészben hagyott citromfüvet is – ez utóbbit később vegyük ki a levesből, és hagyjunk belőle a díszítéshez.
6. Alacsony hőfokon, lassan főzzük a levest, és amikor minden puha, a kétharmadát turmixoljuk le, majd öntsük újra össze – ettől lesz tartalmas és krémes.

VINCE-infó: az indiai citromfű másik neve fenyérfű, nem összekeverendő a hazai citromfűvel. Zsenge, vastagabb része a currypép alkotóeleme. Ha megszáradna, kissé áztassuk be felhasználás előtt.