Egy nap, egy recept: grillezett lazac krumplisalátával

Hozzávalók

• 500 g lazacfilé
• 1 kg apró szemű újkrumpli
• 500 ml görög joghurt
• 1 csokor újhagyma
• 1 friss csilipaprika
• 1 csokor friss kapor
• 1 csokor friss koriander
• 2 citrom leve és héja
• 2 evőkanál cajun fűszer
• fél fej fokhagyma
• 2 evőkanál kapribogyó
• 3 evőkanál majonéz
• 2 teáskanál mustár
• só, bors
• olívaolaj

Így készül

1. Facsarjuk robotgépbe az egyik citrom levét, adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket, a cajun fűszerkeveréket, és dolgozzuk simára.
2. Adjuk hozzá a joghurt felét, sózzuk, borsozzuk. Ezzel a páccal bekenjük a megtisztított lazacot, és legalább két órára, de akár egy egész éjszakára betesszük a hűtőbe.
3. Az újkrumplit jól megmossuk, ledörzsöljük a héját, s hideg, sós vízzel teli lábasban megfőzzük. Ezután leöntjük róla a vizet, s mindet felnégyeljük.
4. Felaprítjuk a kaprot, a csilit, a koriandert és a hagymákat, s megszórjuk vele. A másik citrom héját ráreszeljük, levét belefacsarjuk. Meglocsoljuk az olívával is és lefedve óvatosan összerázzuk az egészet, majd kihűtjük.
5. A maradék joghurtot a mustárral, majonézzel elkeverjük, hozzáadjuk a kapribogyót, sózzuk-borsozzuk, s leöntjük vele a krumplit.
6. A pácolt húst kivesszük a hűtőből és grilltálcán vagy akár nyársra tűzve közepesen forró parázs fölé helyezzük. Tíz-tizenkét perc alatt, forgatva sütjük pirosra és forrón tálaljuk, de hűtött krumplisalátával.