Egy nap, egy recept: minestrone gnocchival

Hozzávalók

• 1 póréhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 szál sárgarépa
• 2 szál petrezselyemgyökér
• 3 szál szárzeller
• 500 ml zöldségalaplé
• 1 evőkanál balzsamecet
• 1 csipet cukor
• 200 g gnocchi
• 3 db babérlevél
• 1 kiskanál rozmaring
• 2 evőkanál bazsalikom
• 100 g parmezán sajt
• 1 evőkanál olívaolaj
• só, bors

Így készül

1. Egy kanálnyi olívaolajon egy lábasban elkezdjük pirítani a vékony karikákra vágott póréhagymát. Sózzuk, borsozzuk, dobjuk rá a szintén felkarikázott répát, petrezselymet, szárzellert, majd a fokhagymát, a rozmaringot meg a babért.
2. Ha illatoznak, öntsük fel fél liter alaplével és fél liter vízzel. Húsz perc alatt puhára főzzük, majd hozzáadunk egy kanál balzsamecetet, egy csipet cukrot, a bazsalikomot és beletesszük a gnocchit.
3. Tíz perc alatt készre főzzük, és melegen tálaljuk parmezánnal és friss petrezselyemmel.