​Hozzávalók

• 3 csirkecomb
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 doboz paradicsomkonzerv
• 1 ek. liszt
• 2 narancs héja
• 2 ek. Armagnac
• 200 ml száraz fehérbor
• 2 ek. vágott petrezselyemzöld
• 300 g csiperkegomba
• vaj
• só, bors

Így készül

1. Hevítsünk vajat egy serpenyőben és süssük benne aranybarnára a megsózott és borsozott csirkecombokat, majd tegyük félre.
2. A zsiradékban pirítsunk apróra vágott hagymát, fokhagymát. Szórjuk meg liszttel, keverjük össze. Adjuk hozzá a bort, az Armagnacot, a paradicsomot és a narancshéjat, majd lefedve, kis lángon addig főzzük benne a csirkét, amíg puha nem lesz. Ha megpuhult, vegyük ki a narancshéjat, a csirkét pedig sózzuk, borsozzuk.
3. Vajon megpirított, vékonyra szeletelt gombával és petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

VINCE-infó: Szerelme neve, Joséphine volt Napóleon utolsó kiejtett szava. A győztes csatájára emlékeztető „poulet Marengo" (marengói csirke) a szerelmesek közös estéinek fő fogása volt.