zöldségek fehér tésztával körbevonva, szürke asztalon
Fotó: PuzzlePix

Egy nap egy recept: nyári tekercs mogyorószósszal

Méregtelenítéshez kiválóan alkalmas, pikáns zöldségtekercs, a megvásárolt rizstésztalappal pillanatok alatt elkészíthető.



Hozzávalók

  • 6-8 rizstésztalap
  • 2 avokádó
  • 3 sárgarépa
  • 100 g szója- vagy más csíra
  • 1 csokor bazsalikom
  • 1 csokor menta
  • 1 csokor koriander
  • 1 evőkanál vöröscurry-paszta
  • 150 ml kókusztejszín
  • 100 g mogyoróvaj vagy őrölt mogyoró
  • 1 teáskanál halszósz
  • 2 kávéskanál barna cukor
  • 1 lime leve és héja
  • 1 evőkanál rizsecet
  • 50 g chiamag

Így készül

  1. A zöldségeket vékony csíkokra vágjuk, majd elkészítjük a mogyorószószt.
  2. A felmelegített kókusztejszínt elkeverjük a mogyoróval, a vöröscurry-pasztával, a halszósszal, egy kávéskanál cukorral, a lime levével és lereszelt héjával.
  3. 200 ml vízben elkeverjük a maradék barna cukrot és a rizsecetet, majd kb. fél percre beleáztatjuk a rizslapokat.
  4. Ízlés szerint beletekerjük a zöldségeket és fűszernövényeket, megszórjuk chiamaggal. Az elkészült tekercseket mogyorószósszal tálaljuk.