A rizs, ami igazából nem is rizs, cserébe nem kell főzni

A vadrizs vagy indiánrizs igazán kulináris alapanyagnak számít a gasztronómia világában. Az Észak-Amerikából származó mag remekül passzol salátákba és levesekbe. Elkészítése azonban nem a hagyományos módon történik.

Mi az az indiánrizs?

Hiszed vagy sem a vadrizs igazából nem is rizs, hanem egy vízi fűféle magja. Amikor frissen aratják, akkor még élénk zöld színű, a szárítás után válik barnás-feketéssé.

Eredetileg Észak-Amerikából származik, ahol a helyi indiánok a mai napig fogyasztják. A vadrizs zsírszegény, gazdag káliumban, vasban és foszforban.

Mindemellett gazdag rosttartalma miatt remekül kitakarítja a salakanyagot a szervezetből és segíti a fogyást. Praktikus lehet azoknak, akik diétáznak, mivel sokáig ad telítettségérzetet.

Hogyan készítsd elő a vadrizst?

1. Tedd a rizst egy késes robotgépbe. Addig aprítsd, míg be nem vonja őket egy fekete porréteg.
2. Mosd át az egészet vízzel.
3. Vegyél egy befőttes üveget és töltsd bele a vadrizsszemeket. Töltsd fel az üveget vízzel
4. Hagyd állni őket a vízben körülbelül 12-18 órán keresztül.
5. Másnapra a rizs duplájára fog dagadni. Ha ez megtörtént, vedd ki az üvegből és jól mosd át.
6. Már fogyaszthatod is!

Így kombináld zöldségekkel! 

Hozzávalók:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes hagyma, apróra kockázva
• 1 piros kaliforniai paprika, apróra vágva
• 1 kaliforniai paprika, apróra kockázva
• 1 csomag gomba, felszeletelve
• 2 csésze tiszta vad rizs
• 1/2 csésze fehérbor
• 3+1/2 csésze csirke húsleves
• 1 csomag metélőhagyma, darált

Így készül:

1. Párold meg a fokhagymát, hagymát és paprikát olívaolajon, egy csipet sóval és borssal (körülbelül 5 percig)
2. Add hozzá a gombát, és további 10 percig pirítsd a zöldségeket, vagy amíg minden zöldség puha nem lesz.
3. Mehet hozzá vadrizs. Jól keverd el a zöldségekkel.
4. Öntsd bele a fehérbort és főzd 2-3 percig, amíg az alkohol felforr; add hozzá a csirkehúslevest és a kakukkfüvet.
5. Fedd le és főzd alacsony lángon, amíg az összes folyadék felszívódik (60-90 perc). Egyszer-kétszer keverd meg.
6. Ha elkészült a rizs, akkor add hozzá a metélőhagymát.
7. Jó étvágyat!