Egy nap, egy recept: borjúoldalas olaszos zöldbabbal

Hozzávalók

• 4 szelet borjúoldalas
• 2 szál újhagyma
• 1 citrom
• 400 g zöldbab

Paradicsomszósz:

• 400 g paradicsom
• 1 evőkanál vörösborecet
• 50 g aszalt paradicsom
• 1 teáskanál nádcukor
• 1 gerezd fokhagyma
• tengeri só, friss bazsalikom

Így készül

1. A húst sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk a citromlével. Egy éjszakát pihentetjük.
2. A zöldbabot forrásban lévő vízben 3 percig főzzük, amíg még roppanós marad, majd hideg vízzel leöblítjük.
3. A szósz hozzávalóit robotgépben felaprítjuk, hozzáadjuk a zöldbabhoz, összerázzuk és hűtőben egy éjszakát pihentetjük.
4. A hús mindkét oldalát faszenes grillen vagy grillserpenyőben 5-5 percig sütjük. A zöldbabbal tálaljuk.