Egy nap, egy recept: répatorta muffin

Hozzávalók

• 2 szál nagy sárgarépa
• 50 g mazsola
• 100 g barna cukor
• 1 narancs leve és héja
• 100 g vaj
• 2 tojás
• 250 g darált mandula
• 150 g friss krémsajt vagy mascarpone
• 50 g porcukor
• 1 rúd vanília kikapart magja
• 1 nagy csipet őrölt fahéj
• 1 nagy csipet őrölt szegfűszeg

Így készül

1. A barna cukrot elkeverjük az olvasztott vajjal, hozzáadjuk a fűszereket, az apró lyukú reszelőn lereszelt sárgarépát, a mandulát, a tojásokat, a mazsolát és a narancs levét.
2. Eldolgozzuk a hozzávalókat, az így kapott tésztát pedig muffinpapírral kibélelt formákba töltjük és 180 fokos sütőben 25-30 percen át sütjük.
3. Ha kihűlt, a porcukorral és a narancs lereszelt héjával elkevert krémsajttal vonjuk be, esetleg apró marcipánrépákkal díszítjük.