Egy nap egy recept: lengyel sárgaborsóleves

Hozzávalók

• 400 g sárgaborsó
• 200 g burgonya
• 300 g füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál morzsolt majoránna
• 2 szál sárgarépa
• 2 szál petrezselyemgyökér
• 1 szál póréhagyma
• 2 babérlevél
• só, fekete bors

Így készül

1. A sárgaborsót előző napáztassuk hideg vízbe.
2. A szalonnát vágjuk csíkokra, majd olívaolajon hevítsük. Amikor megpirult, halásszuk ki és tegyük félre.
3. Dobjuk a zsiradékra a felkockázott vörös- és fokhagymákat, és pirítsuk meg.
4. Kockázzuk fel a répát és a petrezselymet is, majd a póréval együtt daraboljuk a hagymákra. Ehhez adjuk a leszűrt sárgaborsót. Keverjük át, sózzuk-borsozzuk, tegyük bele a babérleveleket és a majoránnát is.
5. Öntsük fel vízzel, majd 15-20 perc múlva tegyük bele a nagyobb kockákra vágott burgonyát és főzzük puhára.
6. Tálaljuk húspogácsával vagy sült virslivel.