Egy nap, egy recept: skót tojás

Hozzávalók

• 225 g gluténmentes zsemlemorzsa
• 7 db tojás
• 600 g darált sertéshús
• 1 csokor petrezselyem
• 2 csokor friss snidling
• só, bors ízlés szerint

Így készül

1. Hat tojást főzzünk 7 percen keresztül.
2. Tegyük tálba a húst és egy felvert tojással, a zöldfűszerekkel, sóval-borssal és némi zsemlemorzsával keverjük sűrű masszává.
3. Vegyük körbe vele a főtt tojásokat, és készítsünk gombócokat. Ezeket forgassuk meg zsemlemorzsában, és forró olajban süssük aranybarnára.
4. Tálaljuk forrón, kettévágva, friss zöldfűszerekkel meghintve.

VINCE-infó: Mint a régi ételek legtöbbjének, úgy a skót tojásnak az eredetével kapcsolatban is több legenda kering. Az egyik szerint a 18. században Skóciából sok tojást szállítottak Londonba, hogy a hosszú út során ne romoljanak meg, pár percre mészporos forró vízbe dobták őket. A tojások ehetőek maradtak, a héj alatt viszont elszíneződtek. A nem túl bizalomgerjesztő külsőt finom fűszeres húsba rejtették. A skót tojás első receptje 1809-ben jelent meg nyomtatott formában, ma a britek egyik kedvenc street foodja, szinte minden sarkon kapni.