Egy nap, egy recept: kapros sóskaleves

Hozzávalók

• 300 g friss sóska
• 1 l csirkeleves alaplé
• frissen őrölt bors, só
• 1 evőkanál vaj
• 3 szál újhagyma
• 300 ml tejszín
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• 1 csokor kapor

Így készül

1. Hevítsük fel egy lábasban a vajat, dobjuk rá a felkarikázott újhagymát és a jól megmosott, nagyobb darabokra tépett sóskaleveleket, majd kezdjük pirítani.
2. Öntsük bele a leves alaplét, és közepes lángon 10-15 perc alatt kevergetve főzzük, de ne forraljuk. Közben a tejszínt és a keményítőt csomómentesre keverjük, és hozzáadjuk a leveshez, miközben botmixerrel simára dolgozzuk.
3. Sózzuk, borsozzuk, hűtőbe tesszük 30-60 percre.
4. Tálaláskor friss kaporral megszórjuk, pirított kenyérkockát adunk mellé.