
Sváb tészta és törökmogyoró
Fotó: PuzzlePix
Egy nap, egy recept: tört mogyorós-petrezselymes specli
2021-09-10
A specli, vagy németesen Spätzle a mi nokedlink sváb rokona, német nyelvterületen mindenhol kedvelt. Elsősorban főételként tartják számon, minden földi jót szoktak hozzá keverni sajttól kezdve a gombán át akár a mákig. A mogyoró azonban még ebben a tágas univerzumban is ritkaságnak számít.
Hozzávalók
- 5 evőkanál törökmogyoró
- 1 csokor petrezselyem
- 2 tojás
- 50 ml tej
- 100 ml szénsavas ásványvíz
- csipet só
- bors ízlés szerint
- 250 g liszt
- olívaolaj
- reszelt parmezán ízlés szerint
Így készül
- A mogyorót mozsárban durvára törjük, a petrezselymet pedig nagyon apróra vágjuk.
- A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejet és a vizet, a sót és a borsot. Először a liszt felét kezdjük gépi habverővel beledolgozni, majd apránként adagoljuk hozzá a maradék lisztet. Negyedórát pihentessük. Közben forraljunk sós vizet egy lábasban, egy másikba pedig tegyünk némi olívaolajat és hevítsük alacsony hőfokon.
- Nokedlihoz hasonló, de annál hosszabb szálakra szaggassuk a pihentetett tésztát a sós vízbe. Ami feljön a tetejére, megfőtt: ezt szűrőkanállal szedjük ki, csöpögtessük le, s tegyük a forró zsiradékra.
- Adagonként süssük ki az egész tésztát, majd végül a serpenyőben forgassuk össze a mogyoróval és a petrezselyemmel. Forrón tálaljuk, parmezánnal hintve.
From Your Site Articles
- Ez Giorgio Armani kedvenc tésztaétele - Vince ›
- Ha így használod a tésztaszűrőt, nem megy tészta a mosogatóba ... ›
- Egy nap, egy recept: zöldséges-sajtos rakott tészta - Vince ›
- Itt a legújabb snack-őrület: így készül a tészta chips - Vince ›
- Egy nap, egy recept: Jean-Paul Belmondo málnás almalekvárja ... ›
- Egy nap, egy recept: Jean-Paul Belmondo málnás almalekvárja - Vince ›
- Egy nap, egy recept: erdei gombás penne - Vince ›
- Egy nap, egy recept: gyors mediterrán tonhalas tészta - Vince ›
- Így készítheted el a legszebb buggyantott tojást - Vince ›
- Nem is olasz a pizza? Avagy tévhitek és igazságok a világ legismertebb laposkenyeréről - Vince ›
- Egy nap, egy recept: mustáros tojás zöldségekkel - Vince ›
- Megvannak a Gyomaendrődi Sajt- és Túrófesztivált nyertesei - Vince ›
- Ismerd meg a már háborút is kirobbantó humuszt! - Vince ›
- A jövő bora a víz: az első magyar ásványvízteszt kulisszatitkai - Vince ›
- Ez a világ 3 legdrágább tésztaétele - Vince ›
- Egy nap, egy recept: sütőtökös lasagne - Vince ›
- Gasztrolegek: bemutatkozik a világ 9+1 legdrágább sajtja - Vince ›
- Gasztrolegek: megdőlt egy borkorcsolyával kapcsolatos világrekord - Vince ›
- KVÍZ! Felismered ezeket a tésztafajtákat? - Vince ›
- Kézzel készített színpompás tészták tarolnak az interneten - Vince ›
- Egy nap egy recept: húsgolyók sajtmártással, paszternákpürével - Vince ›
- JÁTÉK! Te felismered a képeken szereplő zöldségeket? - Vince ›