
A tahini gazdag omega-6 zsírsavakban, viszont problémát okozhat azoknak, akik allergiásak a szezámmagra!
A csodás keleti szezámpaszta, ami több fehérjét tartalmaz, mint a tej
A sárga színű, krémes szezámpaszta, a tahini évezredes múlttal rendelkezik, viszont hazánkban még nem annyira elterjedt. Kevesen tudják, de több fehérjét tartalmaz, mint a tej vagy diófélék. Reméljük, hogy a bemutatása után te is bátran fogod használni!
A tahini magas zsírtartalmú, ezért csak mértékkel fogyaszd!
Fotó: Christopher Alvarenga / Unsplash
A tahini a legismertebb közel-keleti ételek, például a humusz, a halva (édesség) és a baba ghanoush (padlizsánkrém) fontos összetevője.
Krémes, selymes állaga és gazdag ízvilága miatt előszeretettel fogyasztják mártogatósként, salátaöntetként vagy akár fűszerként is.
A tahini nagyon gazdag B-vitamin forrás, növeli az energiaszintünket, serkenti az agyműködést miközben kétszer annyi fehérje található benne, mint ugyanannyi tehéntejben.
Tartalmaz továbbá E -vitamint, ami pedig véd a szívbetegségek és a stroke ellen. Sőt, fontos ásványi anyagokat, például magnéziumot, vasat és kalciumot is viszel be vele a szervezetedbe.
Hogyan készül?
A tahini szezámmagból készül, amit előtte pasztává őrölnek.
Ízvilágában a dióhoz hasonlít. Pirított és nyers szezámmagból is készítenek tahinit, viszont fontos, hogy egy jó tahini nem tartalmaz más összetevőt, csak szezámmagot.
Hogyan tárold a tahinit?
Száraz, hűvös helyen érdemes tárolni, felbontás után még pár hónapig eláll. Fontos, hogy használat előtt ne felejtsd el jól megkeverni.
Hogyan használhatod?
Kevés idő alatt elkészül és mennyei!
Fotó: Deon Black / Unsplash
Csinálj humuszt belőle, hiszen a tahini elengedhetetlen összetevője a mennyei csicseriborsó krémnek. De ha másra vágysz, baba ghanoush is készíthetsz belőle!
Baba Ghanoush recept:
Hozzávalók:
- 2 db padlizsán
- 1 gerezd fokhagyma
- 2-3 evőkanál tahini
- fél citrom leve
- 3 evőkanál olívaolaj
- só, bors
A baba ghanoush lesz a kedvenc mártogatósód!
Fotó: www.flickr.com
Szurkáld meg a padlizsánokat és mehetnek a 200 fokra előmelegített sütőbe. 15 percenként forgasd meg, hogy minden oldala egyenletesen tudjon sülni.
Ha minden oldalról megsült, akkor vedd ki és hagyd kihűlni.
Egy villa segítségével törd pépesre a padlizsánokat, majd add hozzá a fokhagymát, tahinit, sót, borsot és a citromlevet. Fogyasztás előtt picit pihentesd a hűtőben.
Tálaláskor pedig locsolj egy kevés olívaolajat a tetejére és díszítsd gránátalma magokkal.
Ha édességre vágynál...
Az egyik legkedveltebb közel-keleti édesség a pisztáciás halva!
Fotó: pixabay.com
Ki kell próbálnod a halva édességet, ami a legjobban talán egy fudge süteményhez hasonlít.
Halva recept:
Hozzávalók:
- 1 csésze méz
- fél citrom leve
- 50 gramm pisztácia
- fél deciliter víz
- 170 gramm tahini
Pisztácia helyett tehetsz bele diót vagy akár mogyorót is
Fotó: www.flickr.com
Melegítsd fel a mézet, a vizet és a citromlevet. Egy kis víz segítségével teszteld a szirupot, ha megdermed a vízben akkor elkészült.
Közben a tahinit is kezd el felmelegíteni, majd folyamatos kevergetés mellett lassan adagold hozzá a cukorszirupot.
Ezután mehet bele az apróra vágott pisztácia.
Az elkészült masszát öntsd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd hagyd megdermedni.
- Ez Giorgio Armani kedvenc tésztaétele - Vince ›
- Rácz Jenő, A konyhafőnök séfje kedvenc ételéről, étterméről - Vince ›
- Egy nap, egy recept: zöldséges-sajtos rakott tészta - Vince ›
- 6 szuper egyszerű iskolai nasi gyerekeknek - Vince ›
- 6 étel, amitől a gyerekek jobban tudnak koncentrálni - Vince ›
- Sokoldalú és egészséges: íme a zöld arany, a matcha tea - Vince ›
- Egy új magyar felfedezés szerint a kávé nagyon egészséges - Vince ›
- Gondolatmorzsák: Mel Gibson-idézet csokiról, házasságról - Vince ›
- Ma van a rágógumi világnapja - 5 érdekesség, amit biztos nem tudtál - Vince ›
- Hallottál már a kínai cukorfújásról? - Vince ›
- Megtaláltuk a netflixes Squid Game sorozat édességének receptjét! - Vince ›
- 6 élelmiszer, ami megküzd a krónikus betegségekkel - Vince ›
- Nem akarsz pattanásokat az arcodon? Ne idd ezt az italt! - Vince ›
- Egyik kedvenc italunk sajnos növeli a prosztatarák esélyét - Vince ›