Egy nap, egy recept: maradékmentős tojáslepény

Hozzávalók

• 250 g maradék zöldség (pl. cukkini, póréhagyma vagy zöldborsó)
• 8 tojás
• 100 ml tejszín
• 3 evőkanál liszt
• 50 g cheddar vagy trappista
• 2 evőkanál olívaolaj
• só, fehér bors

Így készül

1. A zöldséget apróra vágjuk, sózzuk (tetszés szerint meg is futtathatjuk egy evőkanál olívaolajon).
2. A tojást felverjük a tejszínnel, ezt is sózzuk, borsozzuk, azután hozzáadjuk a kihűlt zöldséget, valamint a lisztet.
3. Egy tepsit kikenünk olívaolajjal és beleöntjük a tojásos keveréket, a tetejét pedig megszórjuk reszelt sajttal.
4. 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük.