Egy nap egy recept: karamellás töktorta

Hozzávalók

• 500 g vaj
• 200 g barna cukor
• 300 g sült tök
• 350 g liszt
• 3 tojás
• 1 ek. sütőpor
• 1 citrom héja
• 200 g porcukor
• 100 g cukor
• 1 vaníliarúd
• 300 g mascarpone
• 100 ml tejszín
• 50 g őrölt mandula
• 1-1 kk őrölt fahéj és őrölt szegfűszeg
• só

Így készül

1. 200 gramm szobahőmérsékletű vajat habosra keverünk a barna cukorral, hozzáadjuk a tojásokat, a tök pépesített húsát, a citromhéjat, egy csipet sót, a szegfűszegetés a fahéjat. Simára keverjük, és adagonként hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet. Az elkészült tésztát három részre osztjuk, és 180 fokon 30-30 percig egyenként kisütjük a lapokat.
2. 200 gramm puha vajat elkeverünk 200 gramm porcukorral, majd kb. 10 percen át habosítjuk. Hozzáadjuk a vanília kikapart magjait és kisebb adagokban a szobahőmérsékletű mascarponét. További néhány percen át habosítjuk.
3. A szószhoz egy serpenyőben karamellizálunk 100 gramm cukrot, apránként hozzáadunk 100 g vajat, felöntjük a tejszínnel, adunk hozzá egy csipet sót, és addig forraljuk,míg sima lesz.
4. A kihűlt tortalapokat megtöltjük a vajas krémmel, a torta tetejét pedig karamellel és őrölt mandulával díszítjük.