Egy nap, egy recept: epres házi túrógombóc

Hozzávalók

• 150 g eper
• 500 g tehéntúró
• 80 g búzadara
• 60 g vaj
• 2 tojás
• 1 citrom héja
• 1 csipet só
• 2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál napraforgóolaj
• 100 g zsemlemorzsa

Így készül

1. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját elkeverjük a puha vajjal, a túróval, a cukorral, a citrom héjával, a búzadarával és a sóval. Alaposan összedolgozzuk.
2. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a túrós keverékhez adjuk.
3. Fél óráig a hűtőben pihentetjük, gombócokat formálunk belőle úgy, hogy minden gombóc közepébe egy epret rejtünk, majd sós vízben 5-6 perc alatt puhára főzzük azokat.
4. Az olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, megforgatjuk benne a főtt gombócokat, végül porcukorral meghintve tálaljuk.