
Fotó: PuzzlePix
Egy nap egy recept: ázsiai udonleves
2021-10-09
Eredeti ázsiai tésztaleves, amihez ma már minden beszerezhető itthon is. Miközben készíted, megtanítjuk azt is, mi az az udon és mi a dashi alaplé.
Hozzávalók
- 500 ml csirke alaplé
- 400 ml dashi alaplé
- 4 szelet friss gyömbér
- 2 evőkanál szójaszósz
- 200 g friss udontészta
- 250 g kicsontozott csirkehús
- 30 g szárított shitake gomba
- 2 db csilipaprika
- 1 db zöld citrom
- 1 szál újhagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olaj
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
- só, frissen őrölt bors
- friss zöldfűszerek: bazsalikom, petrezselyem, koriander
Így készül
- Lábasban közepes lángon keverjük össze az alapleveket, a gyömbért és némi szójaszószt.
- Áztassuk vízbe a shitake gombát.
- Dobjuk a felkockázott csirkefilét olajozott serpenyőbe, sózzuk-borsozzuk, szórjunk rá kukoricakeményítőt és süssük aranyszínűre. Az utolsó percben dobjuk mellé a fokhagymát, majd gyorsan vegyük ki a csirkével együtt, s tegyük helyükre a beáztatott gombát. Egy evőkanál szójaszósszal öntsük nyakon, majd párperc után tegyük vissza a csirkét és a fokhagymát.
- Az udontésztát főzzük meg a csomagolás utasításai szerint, majd tálaljuk adagonként úgy, hogy rákanalazunk a csirkéből és a levesből is.
- Díszítsük újhagymával, friss zöldekkel, csilivel, és bolondítsuk meg párcsepp friss zöld citromlével.
VINCE-infó: az udon búzalisztből készült vastag tészta, a japán konyha egyik legfontosabb eleme. Fogyasztása evőpálcikával történik. A dasi, vagy dashi egy halleves, sokszor képezi alapját a miszó leveseknek, tiszta húslevesnek és az udonhoz hasonló tésztaleveseknek. Hozzávalók: tengeri alga, kagyló, szárított bonitó pehely, makréla pehely, szardínia vagy szardella, siitake gomba.
From Your Site Articles
- Sokoldalú és egészséges: íme a zöld arany, a matcha tea - Vince ›
- Tévhitek és igazságok a világ legdrágább marhahúsáról - Vince ›
- Ez a gyümölcs a legjobb húshelyettesítő! Te ismered? ›
- Videón a görögdinnye nagyságú pöfeteg gomba! - Vince ›
- Torokfájásra evés? Igen! 5 étel, ami segít - Vince ›
- Ördög Nóra és családja álomhelyen nyaral az iskolai szünetben - Vince ›
- Egy gomba alakú sütemény is lehet szép? - Vince ›
- Zöldség alaplé készítése egyetlen hozzávalóból! - Vince ›
- Egy nap, egy recept: gyömbéres kakukkfűtea kicsit másképp - Vince ›
- 13 kg petrezselymet esznek a németek évente - nem véletlenül - Vince ›