Szakemberek kiszámolták, maximum mennyi vörös húst szabad ennünk

Minap a scripps.org oldalán bukkantunk rá egy érdekes cikkre, amiben a vörös hús szervezetre gyakorolt hatásáról írtak. Mivel ez nálunk is sokakat érint (évente átlagosan 3 kg marhahúst fogyasztunk például), gondoltuk, megosztjuk veled is, amit találtunk.

Ez is érdekelhet: 6 étel, amit nem ehetnek az ízületi gyulladásban szenvedők

A szaftos steakek és a brutál sajtos hamburgerek sok ember étrendjének alapelemei. Számos kutatás kimutatta azonban, hogy a vörös hús és a feldolgozott húsok rendszeres fogyasztása növeli a 2-es típusú cukorbetegség, a szívkoszorúér-betegség, a stroke és bizonyos rákos megbetegedések, különösen a vastagbélrák kockázatát. A vörös húsok ugyanis nagyon sok koleszterint, telített zsírt és nátriumot tartalmaznak.

Ezért érdemes korlátozni a vörös húsok fogyasztását. Inkább válasszunk egészségesebb fajtákat (csirke, hal), hogy csökkentsük a szívbetegség kockázatát.

A túl sok vörös hús fogyasztása egyértelműen egészségügyi kockázatokkal jár, így nem része az egészséges táplálkozásnak.

Milyen gyakran lehet vörös húst enni?

Ami a legfontosabb, hogy a magas koleszterinszinttel, magas vérnyomással vagy szív- és érrendszeri betegséggel küzdő embereknek meg kell próbálniuk teljesen elhagyni a vörös húst. Válassz egy olyan étrendet, ami a gyümölcsökre, zöldségekre, teljes kiőrlésű gabonákra, alacsony zsírtartalmú tejtermékekre, baromfihúsra, halra és diófélékre helyezi a hangsúlyt, és korlátozza a feldolgozott vörös húsokat és a cukros italokat.

Azok, akik mégsem tudnak búcsút inteni a csábító vörös húsoknak, nekik heti 170-220 grammos adag fogyasztása ajánlott.

​Ügyelj a magas hőmérsékletre

A vörös hús, de említhetjük akár a baromfit és a halat is, magas hőmérsékleten történő sütése olyan rákkeltő szénhidrogéneket termelhet, amik a gyomorrák kialakulásáért tehetők felelőssé. Ha tehát a steaket magas lángon grillezzük, hogy fekete, „szenes” megjelenést és ízt kapjon, akkor nagy hibát követünk el. Ne feledjük, hogy egészségesebb közepes lángon grillezni. Ezenfelül javasolt a húsokat a sous vide módszerrel megfőzni, hogy elkerüljük az említett szenesedést.

Ennél a főzési módnál a húst légmentesen záródó műanyag zacskóba vagy edénybe helyezzük, és vízfürdőben főzzük meg.

Nem lehet elég korán kezdeni

Azok az emberek, akik hozzászoktak, hogy naponta esznek vörös húst, nehezen tudják megváltoztatni az étrendjüket. A tanulmányok szerint mégis nekik is érdemes lenne mérlegelniük a teljes elhagyás lehetőségét. Ez vonatkozik a gyerekekre is.

A felnőttekhez hasonlóan ugyanis a gyerekeknek sem kell nagy mennyiségű vörös húst enniük. Minden táplálékhoz hozzájuthatnak egészségesebb alternatívákon, például csirkén, halon és hüvelyeseken keresztül.

Ha a gyerekek már fiatal korukban mértékkel esznek vörös húst, akkor nagyobb az esély rá, hogy később élethosszig tartó egészséges táplálkozási szokásokat alakítanak ki.