Egy nap, egy recept: lencse- és zöldséggulyás

Hozzávalók

• 250 g lencse
• 4 db sárgarépa
• 4 db közepes burgonya
• 2 db bébicukkini
• 2 szál petrezselyemgyökér
• 1 csokor friss petrezselyem
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 2 db babérlevél
• só, frissen őrölt bors

Így készül

1. A zöldségeket megtisztítjuk, majd felkockázzuk, felkarikázzuk ízlés szerint.
2. A hagymát apróra vágjuk, és kevés olívaolajon pirítani kezdjük. Amikor illatozni kezd, rádobjuk a répa- és petrezselyemkarikákat, körbepirítjuk őket.
3. 4-5 perc múlva lehúzzuk a tűzről, és rászórjuk a pirospaprikát. Két percig kevergetjük, hozzáadjuk az átmosott lencsét, majd a babért, a sót, borsot, végül visszatesszük a tűzre, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
4. Fedő alatt 20–30 percig párolódni hagyjuk. Ezután hozzáadjuk a burgonyakockákat, sózzuk.
5. Amikor minden összetevő megpuhult, az utolsó 5 percre kerüljön bele a petrezselyemzöld és a cukkini. Tálaljuk forrón, tejföllel.