Elárulta a tökéletesen krémes burgonyapüré titkát a Michelin-csillagos séf, meglepődtünk
2026. augusztus 10.
A krémes krumplipüré elkészítése egyszerűbb, mint gondolnánk.
A burgonyapüré sokak számára az egyik legegyszerűbb, legotthonosabb köret. Mégis hatalmas különbség lehet a kissé darabos házi változat és a szánkban szinte krémként szétolvadó éttermi verzió között. A Hamu és Gyémánt talált rá arra az izgalmas videóra, amiben egy Michelin-csillagos étterem séfje megmutatta, milyen módszerrel készül az utóbbi.
A siker kulcsa, hogy a burgonya végig forró maradjon, a vaj és a tejszín pedig fokozatosan kerüljön bele. A pürét a séf addig dolgozza, amíg a zsiradék kissé különválik, majd kevés hideg tejjel ismét egyneművé keveri. A teljes recept megtalálható a már említett Hamu és Gyémánt cikkben.
Címlapfotó: You Le / Unsplash
