Új adalékanyag jelent meg egyes tejtermékekben: ezt kell tudni róla, ez van a csomagoláson

2026. április 15.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság szakmai állásfoglalása.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) Élelmiszer-adalékanyagokkal és aromaanyagokkal foglalkozó tudományos testülete (FAF Testület) szakmai véleményt adott ki a borsórost-koncentrátum (FIPEA) élelmiszer-adalékanyagként történő javasolt felhasználásának biztonsági értékeléséről – olvasható a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) oldalán. A FIPEA egy sárgaborsó (P. sativum) por, amely főként élelmi rostokból (pektinből és hemicellulózból) áll, valamint alacsony a fehérjetartalma.

Megváltozik egy népszerű üdítő csomagolása, ezentúl így találjuk meg!

A FIPEA előállítása során nagy hőmérsékletű hőkezelést alkalmaznak (> 100°C, >40 perc), amely csökkenti a potenciálisan nem kívánt anyagok mennyiségét (pl. lektin), miközben a rost kémiai szerkezete stabil marad.

A Testület arra a következtetésre jutott, hogy a javasolt felhasználási szintek alkalmazása mellett nincs egészségügyi kockázat, tehát nincs szükség számszerű elfogadható napi beviteli érték (ADI) megadására a FIPEA esetében. Az értékelésben ugyanakkor maximum és javasolt felhasználási szintek kerültek meghatározásra 8 különböző élelmiszer-kategória esetében (ízesített erjesztett tejtermékek, ideértve a hőkezelt termékeket is; ömlesztett sajt; tejpótlók, beleértve a tejfehérítőket is; metéltek; finom pékáruk; az 1999/21/EK irányelvben meghatározott, különleges gyógyászati célra szánt élelmiszerek; a teljes napi élelmiszer-bevitel vagy egyes ételek helyettesítésére szolgáló élelmiszerek; ízesített italok). A javasolt maximális mennyiség megtalálhatók az idézett NAK cikkben.

Habár a FIPEA még nem kapott E-számot, az EFSA véleménye elősegítheti a jövőbeni élelmiszer-adalékanyagként történő engedélyezését.

A FIPEA rosttartalom-növelőként és állományjavító anyagként használható például péksüteményekben, snackekben, leves – és szószkeverékekben, valamint vegetáriánus és funkcionális élelmiszerekben a rosttartalom növelése és az állományjavítás céljából.