Egy ősi étel védhet meg minket a mikroműanyagoktól

2026. április 23.

A kísérletekben az ételben található baktériumok a mikroműanyag 87 százalékát megkötötték.

A mikroműanyagok egyre súlyosabb problémát jelentenek. Olyannyira, hogy az Egyesült Államok Egészségügyi és Humánszolgáltatási Minisztériuma egy 144 millió dolláros programot indított olyan eszközök kifejlesztésére, amelyekkel kimutathatók és az emberi szervezetből eltávolíthatók a mikro- és nanoműanyagok. Harcukban nincsenek egyedül: a Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) nemrég felvette a mikroműanyagokat a lehetséges szennyezőanyagok listájára.

Hazánkba is megérkezett a világ legbüdösebb étele, amit csak a szabad ég alatt lehet enni!

Mindeközben a tudomány emberei sem tétlenkednek. 2026 elején dél-koreai tudósok a Bioresource Technology folyóiratban tették közzé kutatási eredményeiket. Állításuk szerint a kimcsi (kimchi) hatékony szövetséges lehet az emberi szervezetben lévő mikro- és nanoműanyagok elleni küzdelemben – foglalja össze a tudnivalókat foodandwine.com. A kimcsi a koreai konyha egyik legismertebb fogása, a feltételezések alapján 3000 éve létezik. Erjesztéssel (fermentálással) készül, leggyakrabban kínai kelt, retket, zöldhagymát és uborkát tartalmaz.

A World Institute of Kimchi (Világ Kimcsi Intézet) munkatársai éppen a Leuconostoc mesenteroides CBA3656 nevű, az erjesztésben résztvevő tejsavbaktériumra összpontosítottak. Laboratóriumi tesztjeik során ez a törzs az „útjukba kerülő” nanoműanyagok mintegy 87%-át megkötötte.

Az eredményeket laboratóriumi egereken is tesztelték. Azok az egerek, amelyek a nanoműanyag-bevitel előtt L. mesenteroides-t kaptak, több mint kétszer annyi műanyag részecskét ürítettek ki a székletükkel, mint azok, amelyek nem kaptak semmit,

Minden jel arra utal, a kimcsi képes felvenni a harcot a mikroműanyagokkal. Legalábbis az egerekben. A kutatók kiemelték, a végső következtetések levonásához meg kell várni a humán klinikai vizsgálatokat.