Íme a különleges mézeskalács, amit bűntudat nélkül ehetünk!

A klasszikus karácsonyi mézeskalács verhetetlen. Vagy mégsem?

Ami a karácsonyi édességeket illeti, akad néhány kiemelkedő, amit évről évre mindenki elkészít otthon. Ilyen a bejgli, a hókifli, a keksztekercs és természetesen ide tartozik a mézeskalács is! Mennyei fűszeres ízével nem is csoda, hogy a világ egyik kedvenc ünnepi süteményévé vált. Ám ha valaki a jól ismert klasszikus helyett valami újdonságra vágyik, akkor is akad jó pár lehetőség – mint azt az alábbi 5 recept is bizonyítja.

Mézeskalács trüffel

A karácsonyi trüffelbe a legklasszikusabb mézeskalács fűszerek kerülnek bele, így egy tökéletes ünnepi édességet kapunk.

Hozzávalók

• 2 teáskanál őrölt szegfűbors
• 2 teáskanál őrölt fahéj
• 2 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 1 teáskanál őrölt szerecsendió
• 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1/4 teáskanál só
• 450 gramm félédes csokoládé, apróra vágva
• 250 milliliter sűrű tejszín
• 170 gramm finomra tört keksz
• 120 gramm porcukor
• 1 evőkanál teljes tej
• 1/4 teáskanál tiszta vanília kivonat

Így készül

1. Keverjük össze egy közepes tálban a szegfűborsot, a fahéjat, a gyömbért, a szegfűszeget, a szerecsendiót, a borsot és a sót. Adjuk hozzá csokoládét.
2. Egy kis edényben, lassú tűzön melegítsük fel a tejszínt.
3. Öntsük a csokoládéra és a fűszerekre a tejszínt.
4. Hagyjuk állni 5 percig, majd habverővel keverjük simára.
5. Öntsük a keveréket egy 20×20 centiméteres tepsibe, és simítsuk egyenletesre.
6. Tegyük hűtőbe és várjunk amíg megszilárdul. Ehhez körülbelül 1 órára lesz szükségünk.
7. Tegyük az összetört kekszet egy kis tálba.
8. Béleljünk ki egy peremes tepsit sütőpapírral.
9. Egy kanál segítségével kanalazzunk kis darabokat a csokoládés keverékből.
10. Dobjuk bele a csokikat a kekszes morzsába.
11. A tenyereink között forgatva formázzunk golyókat, majd forgassuk meg őket a morzsában még egyszer.
12. Tegyük őket a tepsire.
13. Egy kis tálban keverjük össze a porcukrot, a tejet és a vaníliát. Ha szükséges, adjunk még hozzá tejet kanalanként, amíg egy nem túl sűrű, jól adagolható (kinyomható) állagú keveréket kapunk.
14. Tegyük a mázat egy levágott sarkú műanyag zacskóba.
15. Rendezzük a csoki trüffeleket egy tálra.
16. Tegyünk a tetejükre a mázból.
17. Tároljuk légmentesen záródó edényben.

Mézeskalács fudge

Mindössze öt fő összetevőből készül ez a mennyei ünnepi finomság.

Hozzávalók

• 350 milliliter fehér csokoládé, olvasztott
• 230 milliliter cukrozott sűrített tej
• 1 teáskanál őrölt szerecsendió
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• 1/2 evőkanál piros tortadara
• 1/2 evőkanál zöld tortadara

Így készül

1. Keverjük össze egy nagy tálban a fehér csokoládét és az édesített sűrített tejet.
2. Adjuk hozzá a szerecsendiót, a fahéjat és a gyömbért.
3. Keverjük hozzá az összes tortadarát.
4. Egy spatula segítségével tegyük át a keveréket egy sütőpapírral bélelt tepsibe és simítsuk el a tetejét.
5. Szórjuk meg a maradék tortadarával.
6. Hagyjuk állni a hűtőben legalább egy órán keresztül.
7. Vágjuk négyzetekre, és kész is.

Mézeskalácsos-karamellás milkshake

Bemutatkozik a tökéletes karácsonyi milkshake.

Hozzávalók

• karamell a csurgatáshoz
• 3 gombóc vanília fagylalt
• 3 kis mézeskalács, plusz még a díszítéshez
• 120 milliliter tej
• tejszínhab, díszítéshez

Így készül

1. Öntsünk egy pohárba a karamellszószból, és tegyük be a fagyasztóba, amíg elkészítjük a turmixot.
2. Keverjük simára egy turmixgépben a fagylaltot, a mézeskalácsokat és a tejet.
3. Öntsük a turmixot a pohárba és díszítsük tejszínhabbal.
4. Locsoljuk meg még több karamellel, és díszítsük összetört mézeskalácskal.

Mézeskalácsos banánkenyér

A klasszikus banánkenyér újragondolva.

Hozzávalók

• 100 gramm vaj
• 420 gramm liszt
• 150 gramm barna cukor
• 2 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
• 2 1/2 teáskanál őrölt fahéj
• 1 1/4 teáskanál sütőpor
• 3/4 teáskanál kóser só
• 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 2 érett banán, összetőrve
• 2 nagy tojás, szobahőmérsékletű
• 60 milliliter író
• 60 milliliter melasz
• 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
• 130 gramm dió
• 150 gramm porcukor
• 3 evőkanál tej

Így készül

1. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra és kenjünk meg vajjal egy 25×13 centiméteres tepsit.
2. Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a barna cukrot, a gyömbért, a fahéjat, a sütőport, a sót, a szódabikarbónát, a szegfűszeget és a szerecsendiót.
3. Egy másik nagy tálban keverjük simára a vajat, a banánt, a tojást, az írót, a melaszt és a vaníliát.
4. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és a diót a nedves hozzávalókhoz és keverjük őket jól össze.
5. Tegyük a keveréket az előkészített tepsibe.
6. Süssük körülbelül 1 órán keresztül.
7. Ha elkészült, hagyjuk teljesen kihűlni.
8. Egy közepes tálban keverjük habosra a porcukrot és a 2 evőkanál tejet.
9. Kenjük meg mázzal a sütemény tetejét és díszítsük dióval.

Keto mézeskalács

Az alábbi keto mézeskalács egyszerű, alacsony szénhidráttartalmú édesség, amit tényleg bűntudat nélkül lehet fogyasztani.

Hozzávalók

• 340 gramm mandulaliszt
• 20 gramm kókuszliszt
• 1 evőkanál őrölt gyömbér
• 1 evőkanál őrölt fahéj
• 3/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 1/2 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/4 teáskanál só
• 150 gramm vaj
• 65 gramm édesítőszer

Így készül

1. Keverjük el egy nagy tálban a mandulalisztet, a kókuszlisztet, a gyömbért, a fahéjat, a szegfűszeget, a szerecsendiót, a szódabikarbónát és a sót.
2. Egy másik nagy tálban keverjük el a vajat és az édesítőt.
3. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a vajas keverékhez.
4. Csomagoljuk be a tésztát műanyagba és tegyük hűtőszekrénybe legalább 1 órára, vagy akár egy éjszakára.
5. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.
6. Béleljünk ki két tepsit sütőpapírral.
7. Két sütőpapír között nyújtsuk ki a tésztát.
8. Fagyasszuk szilárd állagúra.
9. Lazítsuk meg a papírt az egyik oldalán, fordítsunk meg és távolítsuk el a papírt a tészta tetejéről.
10. Vágjuk fel tetszés szerinti méretűre a sütiket és egy vékony spatulával tegyük át őket az előkészített tepsire.
11. Tegyük a sütiket 15 percre a fagyasztóba.
12. Ha lejárt az idő, akkor tegyük őket a sütőbe.
13. Süssük őket aranybarnára 10-12 perc alatt.

Címlapfotó: Flotsam / Shutterstock