3 hétköznapi összetevőből áll a reggeli, amiért most a fél világ odavan

Intenzív íz, tápláló fogás egyszerű alapanyagokból.

A tükörtojás az egyik legegyszerűbb fogásnak számít, mégis rengeteg módon variálhatjuk. Az egyik legizgalmasabb változata a szezámolajban sült tojás. Egy tál frissen átmelegített főtt rizs vagy maradék pirított rizs tetején tálalva pedig egyszerűen verhetetlen élmény a nap bármelyik szakaszában. Érdekesség, hogy a legtöbb ázsiai konyhában (vagyis több milliárd ember étrendjében) a tojás és a rizs a reggeli elengedhetetlen részét képezi, nem véletlenül: a két alapanyag tökéletesen kiegészíti egymást. A szezámolaj intenzív, diós íze kellemesen átjárja a tojás aromáját, és tökéletesen harmonizál a rizs semlegesebb ízével is – olvasható a The Kitchen cikkében.

Így süssük a tojást szezámolajban

Melegítsünk fel 1 teáskanál pirított szezámolajat egy kisebb, tapadásmentes serpenyőben, közepesen alacsony hőfokon, amíg az olaj csillogni nem kezd. Üssünk bele egy tojást, majd sózzuk ízlés szerint. Süssük addig, amíg eléri a számunkra tökéletes állagot, végül tegyük pirítósra vagy egy tál friss, meleg rizs tetejére.

Tippek, hogy még finomabb végeredményt érjünk el

Kombináljuk más olajokkal is: ha elsőre visszafogottabb ízeket keresünk, keverjük a szezámolajat valamilyen enyhébb olajjal, például olívaolajjal. Ha erőteljesebb aromát szeretnénk, érdemes egy kevés chilit is a serpenyőbe tenni, amely pikáns, olajos alapot ad a tojásnak.

Adagoljuk bőven a szezámmagot: ha még inkább kiemelnénk a szezám jellegzetes aromáját, szórjunk pirított szezámmagot az olajba még a tojás előtt, majd a kész fogás tetejére is. Így olyan szezámos rántottát készíthetünk, amely ízben és illatban egyaránt különleges.

Szerző: Csáka Eszter
Címlapfotó: