Nem a szín, nem a ropogósság: így dönthetjük el, hogy valóban megsült-e a hús
Az aranybarna külső még nem jelenti azt, hogy az étel belseje is teljesen átsült.
Sok tévhit él az olajban sütésről, pedig néhány egyszerű szabály betartásával ropogósabb és jobb állagú lehet a végeredmény. A thedailymeal.com oldal által összerakott listáról mutat be egyet az alábbiakban a vince.hu. Ha leszámolunk ezzel a rossz beidegződéssel, máris fejlesztettük a konyhai tudományunkat.
Az aranybarna külső még nem jelenti azt, hogy az étel belseje is teljesen átsült. Erre főleg nagyobb húsdaraboknál, például csirkénél érdemes figyelni. A legbiztosabb módszer, ha maghőmérővel ellenőrizzük a hús belső hőmérsékletét. Ha kívül már megfelelően megpirult, belül viszont még nem készült el, tegyük néhány percre a sütőbe, így anélkül sülhet tovább, hogy a külseje megégne.
Szerző: Csáka Eszter
Címlapfotó: Oleksandra Nadtocha / Unsplash
