5 kilót esznek belőle a magyarok évente, most megváltozik a kedvelt élelmiszer alakja!
A Magyar Élelmiszerkönyv módosítása hozza magával az alakváltozást.
A trappista sajt gyártására és forgalmazására vonatkozó új szabályozás első látásra apróságnak tűnik, valójában azonban a hazai élelmiszeripar és piac védelmének fontos lépése. A Magyar Élelmiszerkönyv módosítása nyomán mostantól csak a korong alakú, szigorú minőségi feltételek mellett készült sajt viselheti a trappista nevet. Az olcsó, főként importból származó hasáb sajtok kiszorulnak ebből a kategóriából – olvasható az agroinform.hu oldalon.
A lényeg azonban nem a forma, hanem a tartalom: az új szabály szerint a hasáb alakú trappista továbbra is forgalmazható, de nem hívható trappistának, és a gyártásához felhasználható összetevők köre is szigorúbb lett. A hasáb formájú, olcsó, gyorsérlelésű, adalékanyagokkal felturbózott külföldi sajtok így többé nem „bújhatnak el” a jól csengő elnevezés mögött.
A trappista a legismertebb magyar sajtfajta: a fogyasztók 95%-a ismeri, és közel kétharmaduk ezt veszi leggyakrabban. A hazai sajtfogyasztás 70%-át adja a trappista, ez évente nagyjából 5 kg-ot jelent.
Címlapfotó: Centre for Ageing Better / Unsplash
