Béres Tokaj: tradíció és innováció a Tokaji borvidék szívében

A Béres család több mint két évtizede alapított borászatot a Tokaji borvidéken azzal a szándékkal, hogy a gyógyszeriparból már jól ismert minőségi szemléletét, szakértelmét és hitelességét a magyar borágazat szolgálatába állítsa. A kezdetektől kitűzött cél: értéket teremteni, kiemelkedő minőségű borokat készíteni és elvinni Tokaj hírét a világ minden tájára.

Béres József és felesége, Klára 2002-ben vásárolták meg a birtokhoz tartozó területeket a Tokaji borvidék szívében, Erdőbényén, majd itt kezdtek építkezésbe, hogy a borokhoz méltó épületet hozzanak létre. Már első látogatásukkor úgy érezték, Erdőbénye különleges kisugárzású hely – és nem véletlenül. A tájkép magával ragadó, a település geológiai és történelmi múltja pedig rendkívül gazdag. Hogy csak néhány példát említsünk: itt találták meg a miocén-kori ősszőlő, a Vitis Tokaiensis kőbe zárt lenyomatát, itt jegyezték fel először (1611-ben) a furmint szőlő nevét, itt élt Szepsi Laczkó Máté református prédikátor, aki a hagyomány szerint az első aszúbort készítette Lorántffy Zsuzsannának… És itt található a történelmi Lőcse-dűlő, amely egykor a felvidéki Lőcse város birtoka volt, ma pedig a Béres Tokaj egyik legfontosabb területe.

Ennek a dűlőnek a terméséből készült el a borászat első Lőcse Furmint bora 2003-ban, amely azóta számos hazai és nemzetközi díj nyerteseként a borászat ikonikus száraz borává vált. Ez a rendkívül gazdag és a terroirt hűen tükröző bor kiváló példája annak, hogy Tokaj nemcsak az édes borokról lehet híres, hanem komoly beltartalmi értékekkel bíró, érlelhető, száraz furmintjairól is.

A tokaji hagyományhoz híven ugyanakkor a száraz borok mellett, szintén a kezdetektől nagy hangsúlyt fektettünk az aszú borokra. Hiszen az aszú az, amely igazán páratlanná teszi ezt a borvidéket és mi is minden, arra alkalmas évjáratban igyekszünk megmutatni ennek a több mint 500 éves hagyománnyal bíró borkülönlegességnek a szépségét.

A sok kiváló aszú közül, ami a birtokon készült, most a 2017-es évjáratú aszúinkra vagyunk a legbüszkébbek: a 2017-es 6 puttonyos Aszú a 2025. évi Decanter World Wine Awards versenyen 97 ponttal Platinaérmet nyert, ezzel a világ legmagasabbra értékelt aszúja lett.  Ugyanebben az évben a termés lehetőséget adott rá, hogy elkészítsük az első Furmint Selection Aszú-t is, kizárólag furmintból, a Lőcse- és az Omlás-dűlők terméséből. Mindössze 848 sorszámozott palack készült belőle – igazi ritkaság, amely méltó Tokaj és Erdőbénye örökségéhez.

A tokaji hagyományok tisztelete mellett újító szemlélet is jellemzi a pincészetet. 2010-ben kezdtünk el kísérletezni a hárslevelű pezsgővel – és azonnal rátaláltunk valamire, amit nagyon egyedinek éreztünk. A fajtára jellemző elegáns, virágos jegyek, a természetes savszerkezet és az erdőbényei terroir ásványossága tökéletes alapot adott a tradicionális eljárással készülő, évjáratos Béres pezsgők megszületéséhez, melyek azóta is kizárólag hárslevelűből készülnek.

A Béres Tokaji Hárslevelű Pezsgők ma már több stílusban, eltérő érlelési idővel, különböző dosage-al készülnek, Brut Nature, Extra Brut és Brut kategóriákban.

Néhány különlegesség: a 2019-es Brut Nature 50 hónapig érlelődött finomseprőn, ami a magyar pezsgők között igazi ritkaságszámba megy. A legfiatalabb, forgalomban lévő tétel a 2022-es évjáratú magnum palackos Brut Pezsgő, amely az idei Gourmet Fesztiválon mutatkozott be a nagyközönség előtt. 2025 szeptemberében pedig a Magyar Sommelier Club által szervezett II. Open Hungarian Sommelier Championship kiemelt támogatójaként jelentünk meg, ahol a versenyzők a 2019-es évjáratú Béres Extra Brut pezsgőt is bemutatták.

Mára boraink és pezsgőink széles választékával találkozhat a közönség a hazai csúcsgasztronómiában és Michelin-csillagos éttermekben. Kiemelt figyelmet fordítunk partnereinkre, akik a magyar gasztronómia élvonalát képviselik és akiknek közreműködésével már több egyedi tétel született meg a pincénkben. A belföldi borértékesítés mellett a tudatos exportpiaci építkezésünk eredményeként már közel tíz országban vagyunk jelen szerte a világban. A kezdetekkor kitűzött célunk nem változott: továbbra is azért dolgozunk, hogy kiemelkedő értéket teremtsünk és hitelesen képviseljük Tokajt itthon és külföldön egyaránt.

(promóció)
Címlapfotó: Béres Tokaj