Na, ilyen mákos bejglit sem ettünk még!

2025. december 09.

Egyszerű, de mégis nagyszerű, talán ez lesz a 2025-ös karácsony sztárja?

A haszon.hu mutatta be karácsony előttre időzített cikkében, hogy van élet a hagyományos kék mákon kívül is – jelezve, még nem késő kipróbálni a 2025-ös bejgliben!

Magyarország legjobb bejglije egy kisvárosi panelház aljában készül!

Fehér mák

A fehér mákot főként Indiában és Ázsiában, de Európában is jó néhány éve felfedezte a gasztronómia. Magas hegyekben, ahol a dió már nem terem meg, helyette fehér mákot ültetnek, amit kézzel törnek és dolgoznak fel. Ezt használják süteménybe vagy olajat sajtolnak belőle. Magyarországon is könnyen termeszthető. Ugyanazokkal az értékes tulajdonságokkal rendelkezik, mint kék „társa”, az íze viszont jóval lágyabb, leginkább a dióéhoz hasonlatos, ezért alkalmas a dió helyettesítésére is. Azoknak is ajánlható, akik idegenkednek a kék mák erős, kissé csípős ízétől. Darálhatjuk és használhatjuk süteményekbe, tésztákhoz, sütéskor egészben megszórhatjuk vele a kenyér vagy a kalács tetejét.

A fekete mák

Az étkezési célra termesztett mák magvai színben eltérő fajtákban is léteznek, ilyen a fekete mák is. Élettani hatása nem különbözik a megszokott kéktől, vagy az ázsiai fehértől. Színében viszont ez a legintenzívebb, mert éjfekete pici magvai vannak, és a színe az ízében is tükröződik: intenzívebb és fanyarabb az általunk használt kék változatnál. Izgalmas hatást kelt, ha kalács vagy kenyér tetejére szórjuk sütéskor, és remek kontrasztot alkot a világos színű desszertek tetején.