Jó oka van annak, hogy Olaszországban szódavizet is szolgálnak fel a kávé mellé

Mindenkinek javasolt így fogyasztani a kávét.

A kávé évszázadok óta kiemelt szerepet játszik az olasz gasztronómiában és kultúrában. A régmúltra visszatekintő tradíciók némelyike kissé érthetetlen lehet a modern fogyasztók, különösen a külföldiek számára. Ide tartozik a kávé mellé felszolgált Olaszországban rendszeresen felszolgált szénsavas szódavíz.

A kávé mellett felszolgált kis pohár buborékos víz (amelyet néha kísérőként is emlegetnek) elsőként elfogyasztva ízlelőbimbó-tisztítóként funkcionál, eltávolítva mindennek az utóízét, amit előtte ittunk vagy ettünk – írja a mashed.com. A szénsavas víz különösen alkalmas erre a célra: a buborékok lemossák a szájpadlást és nyelvet, bejutnak minden pórusba. Az enyhe savasság a zsíros, intenzív maradványízek eltávolításában segítenek.

Ez a hagyomány egyébként jóval a tömeggyártott kávék elterjedése előtti időkre nyúlik vissza, amikor még sok kávézó saját, egyedi keverékeket és pörköléseket kínált. A büszke kávéfőzők így biztosak lehettek benne, hogy a vásárló a kávé íz- és illatprofilját a maga teljességében fogja megtapasztalni.

Bár a szénsavas víz vagy a szódavíz a megszokott, érdemes megjegyezni, hogy ez nem általános szabály. Egyesek szerint a pezsgés kissé tompíthatja vagy elzsibaszthatja az ízlelőbimbókat, míg mások úgy vélik, hogy megzavarhatja a kávé aromájának érzékelését. Emiatt nincs semmi baj azzal sem, ha szénsavmentes vízre cseréljük a szódát. Mindkettő fogyasztható hűtve vagy szobahőmérsékleten is.

Címlapfotó: Drew Willson / Unsplash