Nem lágytojás, nem keménytojás: már Magyarországon is hódít a koreai tojás
A koreai tojás íze semmivel össze nem hasonlítható és nagyon sok étel mellé remek kiegészítő.
Lágy, krémes sárgája néhány óra alatt magába szívja a szójaszószos, fokhagymás és citrusos pác ízeit. A koreai tojás forró rizzsel, pirítóson vagy rámen mellé is remek (ennek egyre többször találkozunk is vele ázsiai éttermekben.) Ráadásul előre elkészíthető, így napokig kéznél lehet egy gyors, tartalmas étkezéshez.
Ahogy a Hamu és Gyémánt írja, a recept egyik fontos alapanyaga a mirin, vagyis az enyhén édes japán főzőbor, amely kiegyensúlyozza a szójaszósz sós ízvilágát. A hondashi instant japán alaplépor, amely még teltebb, umamis ízt ad a páclének. Mindkettőt ázsiai élelmiszerboltokban vagy a nagyobb üzletek nemzetközi részlegén találhatjuk meg.
Aki kedvet kapot hozzá, hogy elkészítse, most könnyen megteheti. Az említett Hamu és Gyémánt cikkben kiváló recept található hozzá.
Címlapfotó: Domino Studio / Unsplash
