Nagyszüleink még tudták, hogyan lehet a főtt tojást egy pillanat alatt megpucolni.

Egy apró trükk bevetése után szinte egyetlen mozdulattal eltávolítható a főtt tojás héja.

A maradékmentéstől a tökéletes főtt tojás elkészítésééig számos olyan konyhai fortély létezik, amelyet nagyszüleink még magától értetődően használtak. Ezek közül több ma is segíthet kevesebb élelmiszert pazarolni, és jobb ételeket készíteni. A mashed.com gyűjött össze a minap egy csokorra valót a praktikákból, az alábbiakban ebből mutatunk be egyet.

Ha valaki evett már igazán szép kaszinótojást családi összejövetelen, az tudja, miről beszélünk. Azt viszont talán kevesen, hogy ezt nagyszüleink tudatosan képesek voltak ezt a minőséget reprodukálni: a nagymamánk valószíűleg már jóval korábban megvette hozzá a tojásokat. Ennek egyszerű oka van. A régebbit könnyebb meghámozni, így kisebb eséllyel sérül meg a fehérje. A friss tojások pH-ja alacsonyabb, ezért a fehérje erősebben tapad a héj alatti hártyához. Ahogy öregszik, a pH emelkedik, ez a kötés pedig gyengül. Minél gyengébb a kapcsolat a hártya és a fehérje között, annál könnyebb szépen meghámozni a főtt tojást. Keménytojáshoz nagyjából 7-14 naposat érdemes használni. Közben természetesen figyeljünk a minőségre. Ha kellemetlen szagot érzünk, inkább dobjuk ki.

Szerző: Csáka Eszter
Címlapfotó: Louis Hansel / Unsplash