Az egyik legolcsóbb olaj a legjobb a sütéshez és az nem a napraforgóolaj

Nem minden olaj jó a sütéshez, de szerencsére számos fajta megfelel, így válogathatunk ízlésünk és pénztárcánk szerint.

Sok tévhit él az olajban sütésről, pedig néhány egyszerű szabály betartásával ropogósabb és jobb állagú lehet a végeredmény. A thedailymeal.com oldal által összerakott listáról mutat be egyet az alábbiakban a vince.hu. Ha leszámolunk ezzel a rossz beidegződéssel, máris fejlesztettük a konyhai tudományunkat.

Sütéshez érdemes olyan semleges ízű, finomított olajat választani, amely jól bírja a magas hőmérsékletet, ilyen például a repceolaj. Ebben a füstpont segít eligazodni, vagyis az a hőmérséklet, amelynél az olaj füstölni kezd. Ha ennél tovább hevítjük, az már az étel ízét is ronthatja. Az erősen ízesített olajok szintén kevésbé praktikusak, mert könnyen elnyomhatják a sütött alapanyag saját ízét.

Jó hír, hogy a repceolaj alig drágább Magyarországon, mint a legolcsóbb olajnak számító napraforgóolaj. A finomított napraforgóolaj átlagára 750–850 Ft/liter, míg a finomított repceolaj ára 930–1000 Ft/liter között alakul a hazai boltokban. Vagyis a különbség mindössze 15-20 százalék.

Szerző: Csáka Eszter
Címlapfotó: Zoshua Colah / Unsplash