Jolly Joker a kertből: enyhíti a vérzést, védi a talajt és remek galuska főzhető belőle
Sokoldalú kincs, amit a legtöbben észre sem vesznek.
Minapi cikkében a haszon.hu oldal mutatta be a fehér libatopot, mint egy rendkívül sokoldalú növényt, amivel valószínűleg a kertünkben is rendszeresen találkozunk – csak nem vesszük észre.
A világ szinte minden táján – idehaza is – előforduló fehér libatop rendkívüli alkalmazkodóképességű: a száraz vidékektől a mocsaras területekig, sőt, még szennyezett talajon is megél. Bár gyakran parlagon hagyott földeken vagy utak mentén bukkan fel, értékes tápanyagforrás. Levelei és fiatal hajtásai C- és A-vitaminban, kalciumban és káliumban gazdagok, főzve vagy párolva a spenóthoz hasonló ízűek, de kissé kesernyésebbek.
A népi gyógyászatban a libatop leveleiből készült teát emésztési panaszokra és vérzéscsillapításra alkalmazták, de a túlzott fogyasztás hashajtó hatású lehet. Magas kalcium-, vas- és fehérjetartalma miatt a háztartásokban levesek, főzelékek, saláták és töltelékek alapanyaga, magját lisztté őrölve kásák és sütemények készülhetnek belőle.
Ökológiai szerepe is jelentős: hozzájárul a talajerózió elleni védelemhez, valamint táplálékot biztosít madaraknak és haszonállatoknak. Indiában a magból készült őrlemény a helyi étrend fontos eleme, Észak-Amerikában pedig takarmányként termesztik.
A konyhában kifejezetten sokoldalúan felhasználható: készülhet belőle libatopleves, libatopfőzelék, galuska is. A Balkánon például kifejezetten népszerűek a vad levélzöldségekből – például csalánból, sóskából, libatopból, labodából – készült töltelékek, amelyeket rétestésztába csomagolnak.
Címlapfotó: CDC / Unsplash
