Külön-külön is egészséges ez a két magyar élelmiszer, de együtt valódi csodaszerek!
Nemcsak finomak, de a szervezetünk is odavan értük.
A fokhagyma és a méz a magyar konyha megkerülhetetlen alapanyagai. Külön-külön is régóta a természetes egészségmegőrzés alappillérei, együtt azonban – ha lehet – még erősebb párost alkotnak – állítja a Hamu és Gyémánt cikke.
Mint írják, a fokhagyma egyik legfontosabb hatóanyaga az allicin, amely akkor szabadul fel a legnagyobb mennyiségben, amikor a friss gerezdeket összezúzzuk vagy felaprítjuk. Ez az anyag segíthet a szervezetnek felvenni a harcot a baktériumokkal és vírusokkal szemben. A méz ezzel párhuzamosan természetes antibakteriális és antivirális tulajdonságokkal rendelkezik, miközben nyugtatja az irritált torkot, ezért megfázásos időszakban különösen hasznos lehet.
A szív- és érrendszerre gyakorolt hatásuk szintén figyelemre méltó. Kutatások szerint a fokhagyma mérsékelten képes csökkenteni a vérnyomást, főként enyhén magas értékek esetén. Ez részben annak köszönhető, hogy segíti az erek ellazulását és a véráramlás javítását. Ugyanakkor fontos, hogy a fokhagyma nem helyettesíti az orvos által felírt gyógyszereket, legfeljebb kiegészítő szerepet tölthet be. A méz eközben csökkentheti a szervezetben zajló oxidatív stressz negatív hatásait és a gyulladásos folyamatokat, ami szintén kedvezően hat a keringési rendszerre.
Mindkét alapanyag gazdag antioxidánsokban, amelyek a mindennapi környezeti terhelések és a szervezet normál működése során keletkező káros anyagok ellen védik a sejteket. A szeletelt fokhagymában különösen magas ezeknek a vegyületeknek a szintje, míg a méz flavonoidokat és polifenolokat tartalmaz, amelyek szintén hozzájárulnak a sejtvédelemhez.
Felhasználásuk meglepően egyszerű. A friss fokhagyma akkor a leghatékonyabb, ha összezúzzuk, majd ételekhez, szószokhoz vagy salátákhoz adjuk. A fokhagymapor és az érlelt fokhagymakivonat is tartalmaz hasznos anyagokat, míg a fokhagymaolajat inkább ízesítésre érdemes használni. A nyers, tiszta méz önmagában is fogyasztható, vagy meleg teába keverve enyhítheti a torokfájást és a köhögést. Külsőleg kisebb bőrirritációk, égési sérülések vagy horzsolások esetén is alkalmazható, ha orvosi minőségű mézről van szó.
Fontos azonban tisztában lenni a lehetséges mellékhatásokkal is. A fokhagyma egyeseknél allergiás reakciót válthat ki, nagyobb mennyiségben pedig hígíthatja a vért, ami fokozhatja a vérzékenység kockázatát. Emiatt nem ajánlott együtt szedni vérhígító gyógyszerekkel, például aszpirinnel. A méz cukorbetegeknél megemelheti a vércukorszintet, és egyeseknél pollenallergiás tüneteket idézhet elő. Egyévesnél fiatalabb csecsemőknek pedig semmilyen formában nem szabad mézet adni, mert ritka, de súlyos botulizmust okozhat.
Címlapfotó: Alicia Christin Gerald / Unsplash
