11 forintba kerül és a permetszer 96 százalékát eltávolítja a bolti gyümölcsökről

2026. április 17.

Ez kiváló arány, hiszen a hagyományos víz-szódabikarbóna kombináció például a vegyszerek kevesebb mint felét távolítja el.

2024-ben a Food & Wine már beszámolt az Amerikai Vegyészeti Társaság (American Chemical Society) Nano Letters című folyóiratában közzétett tanulmányról, amely megállapította, hogy „a gyümölcsökből származó peszticid-bevitel kockázata egyszerű mosással nem kerülhető el”. A tanulmány szerzői megjegyezték, hogy még a hámozás sem biztos, hogy elég. „A növényvédőszerek eloszlásának vizsgálata az alma héjában és húsában megerősíti, hogy a vegyszerek a héjon keresztül behatolnak a gyümölcshúsba is.”

Kicsi és savanyú, de rendkívül egészséges – újra divatba jön ez a magyar gyümölcs

Most ismét a Food & Wine írta a British Columbia Egyetem (UBC) kutatóinak legújabb fejlesztéséről, egy olyan biológiailag lebomló mosófolyadékról, ami állításuk szerint a növényvédőszer-maradványok akár 96%-át is képes eltávolítani a gyümölcsökről.

„Célunk egy egyszerű, biztonságos és megfizethető mosószer létrehozása volt, amely javítja az élelmiszerbiztonságot és az élelmiszerek minőségét is” – idézi a cikk Dr. Tianxi Yang, az UBC Mezőgazdasági és Élelmiszerrendszerek Karának adjunktusát, a lemosóról publikált tanulmány vezető szerzőjét. „Az embereknek nem kellene választaniuk a friss termények fogyasztása és az azok miatt való aggódás között.”

A mosószer alapja a kukoricában és burgonyában található keményítő, ez vassal, valamint a borokból jól ismert tanninnal (csersavval) egészül ki. Ez a kombináció a kutatócsoport szerint „ragadós, szivacsszerű csomókat alkot, amelyek képesek megkötni a növényvédő szereket és leemelni azokat a gyümölcs felszínéről”.

Eddig ez elmélet és most jöjjön a gyakorlat! A mosószert három, a gyakorlatban gyakran használt növényvédő szerrel bevont terményen tesztelték, „valós koncentrációk” mellett. Úgy találták, hogy a mosás az almákról a peszticidek akár 96%-át eltávolította. Összehasonlításképpen megjegyezték, hogy a víz, a szódabikarbóna vagy a sima keményítő a vegyszerek kevesebb mint felét távolította el.

A fejlesztők állítják, a termék olcsó és könnyen előállítható (almánként körülbelül „három centtel”, azaz kb. 11 forinttal növeli a költségeket), így ipari méretekben is jól alkalmazható. Most azon dolgoznak, hogy finomítsák és teszteljék a feldolgozóüzemekben való felhasználásra. Ugyanakkor nem zárják ki az otthoni változat – például egy „spray vagy tabletta” – megalkotását sem.