Nagyszüleink még tudták, hogyan lehet úgy hagymát vágni, hogy az ne csípje a szemünket

Végtelenül egyszerű módszer, ami egy kicsit könnyebbé teszi a hagymavágást.

A maradékmentéstől a tökéletes főtt tojás elkészítésééig számos olyan konyhai fortély létezik, amelyet nagyszüleink még magától értetődően használtak. Ezek közül több ma is segíthet kevesebb élelmiszert pazarolni, és jobb ételeket készíteni. A mashed.com gyűjött össze a minap egy csokorra valót a praktikákból, az alábbiakban ebből mutatunk be egyet.

A hagyma aprítása sokszor szó szerint könnyfakasztó feladat. A régi konyhákban erre is volt egy egyszerű trükk: egy nedves papírtörlő a vágódeszka mellett. A hagyma azért csípi a szemünket, mert vágáskor enzimek és kéntartalmú aminosavak szabadulnak fel. Ezekből syn-propantiál-S-oxid nevű gáz keletkezik. Ez az illékony szerves vegyület a közelben lévő nedvességgel reakcióba lép, a szemünk pedig sajnos ideális célpont.

Amikor a gáznemű anyag a szem nedvességével találkozik, nagyon gyenge kénsav keletkezik, amitől könnyezni kezdünk. A papírtörlős módszer lényege, hogy a hagymából felszabaduló, szemirritáló anyagok egy másik nedves felülettel is érintkeznek, így valamivel kevesebb jut a szemünkbe. A trükk nem biztos módszer, de sokan esküsznek rá, és egy próbát mindenképp megér.

Szerző: Csáka Eszter
Címlapfotó: Meagan Stone / Unsplash