Az egyik legegészségesebb kerti zöld, mégis írtjuk, ahelyett, hogy megennénk

2025. szeptember 20.

Kínában mar i. e. 1500 évvel is ismerték, a növények jegyzékébe, mint a legfinomabb saláta került be. Mindemellett jelentős C-vitamin tartalommal is bír és még ablakpárkányon is termeszthető.

Sok olyan gyógy- és fűszernövény van, amiket ma már a legtöbben csak irtanak, hiszen belerondít a szép zöld fűbe és a kert látképébe. Az egyik ilyen szupernövény a kerti zsázsa – olvasható a mindmegette.hu oldalon. Pedig a cikk szerint a kerti zsázsa egyike a legegészségesebb zöldeknek, ráadásul még az ablakpárkányon is termeszthető.

A legalulértékeltebb magyar zöldség: csak 500 forint kilója és valóságos vitaminbomba

A kerti zsázsa a legrövidebb tenyészidejű zöldség, amit télen is el lehet vetni, majd a vetéstől számítva 12-14 nap múlva már fogyaszthatjuk is. Mégis, nagyon kevesen ismerik és termesztik. Pedig ez nem volt mindig így. Már nagyon korai leletek is bizonyítják létjogosultságát a zöldségek között. Ráadásul amellett, hogy igen ízletes, még egészséges is, és akkor is rendelkezésünkre áll, amikor a többi zöldségféle még egyáltalán nem elérhető számunkra – írja az agroinform.hu.

A kerti zsázsa Irán területéről származik. Kínában mar i. e. 1500 évvel is ismerték, sőt, I. Yin császári miniszter utasítása alapján úgy került be a növények jegyzékébe, mint a legfinomabb saláta. Már ezért is érdemes egy esélyt adni neki, és megkóstolni.

De a zsázsa nem csak itt volt kedvelt. Magjait egyiptomi sírokban is megtalálták, sőt, görög leírások is fellelhetők a termesztésével kapcsolatban. A rómaiak mint afrodiziákum is alkalmazták. A kertészeti irodalomban salátatorma, vadmustár, szépítőfű, kányafű, kerti tormafű, kerti rézsuka, kis zsázsafű néven is emlegetik.

A friss zsázsa íze enyhén csípős, és a tormáéhoz hasonlít. A növényt ollóval vágjuk le a föld felszíne felett. Ha gyökerestől húzzuk ki, úgy nagyon nehezen tudjuk megtisztítani a földtől. A kerti zsázsa kiváló szendvicsek ízesítésére, vajas kenyérrel fogyasztva, de salátákhoz és ételek díszítéséhez is remekül felhasználható.

A zsázsa baktériumölő, úgynevezett fitoncid anyagot is tartalmaz. Jelentős C-vitamin tartalmán kívül karotint, B-vitamint, és nagy mennyiségben különböző ásványi sókat, elsősorban káliumot, kalciumot, foszfort, nátriumot, jódot és vasat tartalmaz.