Minden magyar kertben ott van ez az ingyen vitaminbomba, mégis kiírtjuk gyomként
Több ezer forintot és számos betegséget megspórolhatunk, ha nem a fűnyíróban vagy a komposztban végzik ezek a növények.
Amit gyomnak nevezünk, gyakran csak „rossz helyen nőtt” növény, és sokuk értékesebb, mint gondolnánk – derül ki a haszon.hu összeállításából.
A nagy csalán Európa-szerte elterjedt, fiatal leveleiből főzelék, leves vagy tea készíthető. Rövid forrázás után elveszíti csípősségét, és spenótszerűen feldolgozható. Régen még zöld sör is készült belőle.
A fehér libatop szintén kiváló A- és C-vitaminforrás: fiatal hajtásai a spárgához hasonlóan párolhatók, levelei spenót helyett használhatók, ráadásul magjaiból liszt készíthető.
A tyúkhúr egész évben felbukkanhat a kertben, enyhén diós ízű növény, amely frissen salátákba és szendvicsekre, főzve pedig levesbe kerülhet.
A pásztortáska mustáros ízű magvai és ropogós levelei régóta kedveltek, míg a disznóparéj levelei spenóthoz hasonlóan készíthetők el. Magja a quinoához hasonlóan értékes és gluténmentes.
A gyermekláncfű szinte minden része ehető: a fiatal levelek salátának, a virág méznek vagy zselének, a gyökér pedig kávépótlónak alkalmas.
A porcsin C-vitaminban és omega-3-ban gazdag, nyersen és főzve is sokoldalúan használható, fermentálva pedig télire is eltehető.
A százszorszép virága és levele ételdíszként, salátában vagy főzelékben is megállja a helyét, bimbója pedig ecetes lében „kapribogyóként” használható.
A kerek repkény aromás fűszerként, teája pedig hurutoldóként ismert.
A cickafark friss levelei ételízesítők, gyógynövényként pedig gyulladáscsökkentő és görcsoldó hatása miatt keresett.
Szakértők hangsúlyozzák: a gyomok rendszeres irtása továbbra is fontos, de ha megfelelően feldolgozzuk őket, a kert „ellenfelei” a konyhában valódi értékké válhatnak.
Címlapfotó: Aaron Cook / Unsplash
